La inspección veterinaria, comprende una cátedra donde
se analizan temas relacionados con la inspección sanitaria y el correcto
cumplimiento de las normas de bioseguridad. Además, se tratan temas como:
- Mataderos, normas de bioseguridad, obligaciones éticas, laborales del personal, y legislaciones vigentes
- Bienes y servicios de uso y consumo humano
- Alteraciones de la canal perjudiciales para la salud humana
- Prevención de la introducción de alteraciones que puedan significar un peligro para la salud humana
- Medidas que se han de tomar en caso de constatarse una enfermedad animal.
